这个你知道吗？” 他刚开了个头，旁边的林仲康先“哦”了一声。 “那个项目我知道，前年他们搞过一次公开展示，请了十几位主厨现场还原老菜谱，我那段时间刚好在上海，错过了，后来看报道才知道。” 前年的事，虞问芙自然不知道。 她摇了摇头，“这个我没听说过，不怎么了解。” 杜子谦点点头，“这个项目的初衷，是把各个地区濒临失传的传统古法菜系的技法和菜谱，通过老一辈师傅的口述整理成册，再挑选其中一部分，由新一代厨师重新呈现出来，做成一个持续性的文化餐饮项目。” “目前已经做了两年，收录了十八道菜式，参与的主厨有十多位。” “但我看了今天你做的这道花雕醉鸡，我就想到了收录在那个项目里面的那道浸鸡的技法，那是佛山...

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