
他走进院子,把包裹放在厨房的案板上,打开来里面是两大块深红色的牛腱子肉,肌肉纹理清晰,带着微微的湿润光泽,一看就是新鲜牛肉。 “哪儿来的?”姜暖有些意外。 在这个物资匮乏的年代,肉类是绝对的奢侈品,普通人家一个月能吃上一回肉就算不错了,牛肉更是稀罕,比猪肉还难买到。 “战友带过来的,”陆怀洲说,“他们那边牛羊多,价格比这边便宜不少,他寄了好几条,给了我两条。” 姜暖拿起一块牛腱子,掂了掂分量,足有一斤多重。 牛肉的颜色很深,肌纤维紧实,筋膜包裹得完整,是上好的牛前腱,最适合卤制,她心里已经开始盘算着怎么做才能最大限度地发挥这两块牛肉的价值。 “今天中午就做卤牛肉,”姜暖说,“可以留着慢慢吃。” ...
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